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雄町を使用したお酒は、これまでは38%精白の純米大吟醸『鳳翔』のみでしたが、この度70%精白の純米酒の造りを行いました。
この米と協会901号酵母を使用し、小型低温発酵タンクで丁寧に発酵させました。
マスカットのような果実感ある香りと、濃厚でいて辛口でキレのある爽やかな味わいが特徴。
スッキリ感と深いコクを併せ持つお酒です。
【デザイン】酒縁女優:やまおき あや 【タイトル】舞射-まいる-
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